dimarts, 11 de juliol de 2017

GAZPACHO CON AGUACATE



Desde que hice este gazpacho con aguacate que ví en Gastronomia & Cia siempre lo hago así, usando esta fruta tropical porque me gusta el sabor que le da y tomamos más alimento.  Yo le he puesto todos los ingredientes que utilizo para el gazpacho y sin pan , a diferencia de la receta del blog donde la ví.

Está servido en vasitos de chupito y adornados con nachos y guacamole porque lo preparé para un día que tenía invitados pero el día a día lo cosumimos tal cual, sin guacamole.

INGREDIENTES

10 tomates maduros
1 aguacate (sin hueso ni piel) 
1 pepino 
media cebolla 
1 diente de ajo
1 pimiento verde
50 gramos de aceite de oliva virgen extra,
un chorrito de vinagre de Jerez
pizca de sal
8 cubitos de hielo

nachos
guacamole (cilantro, 100 gr de cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate, 2 aguacates maduros, zumo de limón y pizca de sal)

PREPARACION

En Thermomix pondremos todos los ingredientes troceados en el vaso y trituramos 30 segundos velocidad 5 y luego 3 minutos velocidad 10.

Si lo hacemos de manera tradicional batiremos todos los ingredientes con un poco de agua, excepto el hielo.

Para hacer el guacamole podremos en el vaso el cilantro y troceamos 3 segundos velocidad 7. Añadimos la cebolla, el ajo y el tomate y troceamos 5 segundos velocidad 5. Retirar y reservar.
Pondremos en el vaso los aguacates , el zumo de limón y la sal y troceamos 5 segundos velocidad 4.
Añadimos la mezcla reservada y mezclamos 10 segundos 
velocidad 3.

Serviremos el gazpacho en vasitos y decoraremos con un nacho y un poco de guacamole encima.

dimecres, 5 de juliol de 2017

LOBSTER CATALAN (RECETA DE ANTHONY BOURDAIN)


El cocinero escogido este mes en el reto Cooking the ches es ANTHONY BOURDAIN

Anthony Michael "Tony" Bourdain es un autor estadounidense quien fue chef del Brasserie Les Halles, con base en Nueva York y locales en Miami, Florida, y Washington, D.C.. 
Yo he preparado una receta que vi por internet se trata de una ensalada de langosta. 
Como yo no encontré en el mercado he utilizado bogavante.
Una receta fácil de hacer , refrescante y con una vinagreta muy rica.
Mirad los bichitos.....menuda pintaza tenían
INGREDIENTES (2 PERSONAS)

2 bogavantes
1 cebolla de figueres
1/4 de taza de vinagre de jerez
1/4 de taza de aceite de oliva virgen
zumo de 1 limón
1 cucharada  de mayonesa
sal
unos cuantos tomates cherry

PREPARACIÓN
Ponemos abundante agua con sal a hervir y metemos los bogavantes 12 minutos.
Reservamos y dejamos enfriar.
Cortamos la cebolla en juliana.
Partimos los tomates por la mitad.
Sacamos toda la carne de los bogavantes, reservando las huevas y el tomalley ( sustancia verde ).

En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la mayonesa, el zumo de limon y la sal y batimos bien. Añadimos las huevas y el tomalley.

Serviremos todo junto y echaremos por encima la salsa

y para ver el resto de recetas preparadas por el grupo os dejo el enlace



diumenge, 2 de juliol de 2017

MUFFINS DE CHORIZO Y ZANAHORIA



Esta receta la vi en el blog de Julia y sus recetas, tenía chorizo que no sabía que hacer con él y busqué por internet, ví estos muffins y como también tenía zanahoria en la nevera me puse manos a la obra

INGREDIENTES

1 zanahoria rallada
100 gr de queso crema
100 gr de chorizo
6 cucharadas soperas de leche
1 cucharada de aceite oliva virgen
2 cucharadas de queso parmesano rallado
130 gr de harina
1 huevo
2 cucharadas de levadura química
tomillo y orégano molido
sal
1/2 cucharadita de curry

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 º.

Troceamos el chorizo.

Batimos el huevo con el queso crema.
Añadimos el aceite, la zanahoria rallada, orégano, curry, tomillo, sal, chorizo y leche. Mezclamos..
Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.

Ponemos la mezcla en unos moldes para magdalenas, sin llenar y ponemos por encima el queso rallado.

Horneamos 20 minutos ( pinchar con un cuchillo hasta que salga limpio ) y dejar enfriar.