GAZPACHO DE FRESAS CON ESPUMA DE QUESO

INGREDIENTES (4 personas)

500 gr de fresas
medio vaso de aceite de oliva
sal
2 cucharadas de vinagre de manzana

espuma de queso:
50 gr de queso
200 ml de nata con 35% grasaç
40 gr de azúcar glass

PREPARACIÓN

Troceamos las fresas, añadimos el vinagre , tapamos con film y guardamos en la nevera unas 2 horas
Trituramos.

Añadmos poco a poco el aceite, sazonamos y reservamos en la nevera.

Montamos la nata con el azúcar y mezclamos con el queso. 

Serviremos el gazpacho en vasitos y pondremos encima la espuma de queso.

Esta receta la ví en el blog El Adrerezo