dilluns, 28 de desembre de 2009

CONEJO CON ALL-I-OLI


Esta receta no tiene ningún mérito, se trata de un conejo a la brasa acompañado de una salsa all-i-oli.
No tiene ningún secreto, pero en casa NOS ENCANTA y es la cena de muchas noches.
Para preparara la salsa podeis pulsar en all-i-oli
Aprovecho esta entrada para desearos un
FELIZ 2010
que los deseos se hagan realidad
y que yo pueda compartirlos
un beso para tod@s

dimarts, 22 de desembre de 2009

MOUSSE DE TURRÓN


El otro día vi en el blog de sevimay esta mousse de turrón y en cuanto la vi se lo dije a ella misma, esta cae seguro, y aprovechando el cumple de Pep, la hice.
Os la recomiendo, porque es un postre super fácil, como a mi me gustan, y muy navideño

Yo la preparé para 9 personas, y los ingredientes que utilicé fueron

  • 2 pastillas de turrón tipo jijona
  • 6 huevos
  • 2 botes de nata montada
  • chocolate
Separamos las yemas de las claras.
Ponemos en el vaso de la batidora, el turrón a trocitos, la nata y las yemas de huevo. Batimos todo junto hasta conseguir una crema.
Hacemos las claras a punto de nieve y las añadimos
Ponemos la mousse en unas copas y dejamos en la nevera.
Antes de serivr, rallamos un poco de chocolate y lo echamos por encima, o bien, podemos poner fideos de chocolate.

GRACIAS TERE!

dilluns, 21 de desembre de 2009

PUDING DE MACARRONES


Esta receta la preparó hace unos dias Arguiñano y me la apunté porque me entró por los ojos
Os explico tal cual lo preparó él.

INGREDIENTES

  • 1 paquete de macarrones
  • cebolla
  • tomate
  • jamón york en taquitos
  • 1 cuña de queso al gusto del consumidor
  • 1 bric de nata
  • 1 yogurt
  • 4 huevos
  • queso rallado




  1. Ponemos a hervir los macarrones, colamos y reservamos
  2. Hacemos el sofrito con la cebolla rallada y tomate rallado, junto a los dados de jamón.
  3. En un molde para el hoprno, ponemos la mitad de los macarrones, media cuña del queso cortado a daditos, y por encima el resto de macarrones.
  4. Mezclamos la nata con los huevos y el yogurt y lo tiramos por encima de los macarrones
  5. Queso rallado y a gratinar en el horno
Habeis visto que doradito está el queso....., es que me olvidé de los macarrones jajajajajaja

dijous, 17 de desembre de 2009

ESTOY MUY ENFADADA!!!!!!

Pues eso, que estoy enfadada e indignada.
Mirando los comentarios de mi última entrada he visto una persona nueva, y como hago siempre, voy a ver quien es, y si tiene blog, pues lo visito.

Y cual ha sido mi sorpresa cuando he visto una receta que ha publicado hoy, con mi foto y menos en el incio, las mismas palabras que utilicé yo para describir la receta.........

el blog es "que cocinen mis hijos" y sus hijos no sé si cocinarán pero POR FAVOR no utilices mis fotos para tu blog.
Me encanta que alguien se interese por mis recetas, pero una de las éticas entre blogueras es poner de donde has sacado la receta , cocinarla tú y poner tu foto

mirar la receta que puse yo en mi blog

no me había pasado nunca algo así , y estoy
MUY ENFADADA.


Por cierto, hoy cumplo mi primer aniversario del blog, quería hacer una entrada especial explicando lo que había significado para mi este año pero.......se me ha pasado la inspiración de golpe.
Igual mañana......


dimecres, 16 de desembre de 2009

HOJALDRE RELLENO


Esta receta hace tiempo que la vi en el blog de bichillo y enseguida tomé buena nota y me puse manos a la obra.
Es muy fácil de preparar y a mi heredero le encanta, me soluciona muchas cenas de domingo, que ya no tengo ganas de cocinar y me declaro en huelga de brazos caidos.

Gracias Marta.

Simplemente con el hojaldre, lo untamos de tomate frito y ponemos una capa de bacon, otra de queso tipo tranchetes y lo cubrimos con hojaldre.
Lo cerramos bien, pinchamos el hojaldre , lo pincelamos con huevo batido y al horno hasta que esté doradito.

Cuidado al comerlo porque por dentro está que quema jijiji

diumenge, 13 de desembre de 2009

ESPIRALES CON ALCALCHOFAS A LA CARBONARA


Pues ahí va una receta de pasta con alcalchofas, que ahora es la época y hay que aprovecharlo.

INGREDIENTES

  • Pasta de espirales
  • alcalchofas
  • jamon serrano a tiras
  • 4 yemas de huevo
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado
  • un bric de nata para cocinar
PREPARACION

Hervimos la pasta en abundante agua, colamos , le pasamos agua fria y reservamos

Limpiar las alcalchofas, cortar las puntas y retirar las hojas duras. Cortarlas en lonchas finas.
Pasarlas por una paella con aceite. añadir el ajo picadito. Salpimentar

Doprar las tiras de jamón.

En una cazuela, poner la pasta junto a las alcalchofas y el jamón. Añadir las yemas de huevo batidas, un bric de nata líquida y queso rallado. Mezclarlo todo bien y dejar hacer un par de minutos.

dimecres, 9 de desembre de 2009

ALITAS DE POLLO AL HORNO


Hace tiempo vi esta receta en el blog de Nieves y me la apunté al momento, porque en casa nos encantan las alitas de pollo, lo único que no me gusta es caundo las hago a la paella, que queda todo pringado de aceite y es un engorrio.
Por eso cuando vi las de Nieves que se hacían en el horno, lo tuve muy claro.

Ella utilizó soja, pero yo como no tengo en casa, le puse vinagre de módena. Lo demás, todo igual.


Hacermos una mezcla de un poco de ketchup, miel, pimentón picante , aceite y vinagre de módena y lo mezclamos con las alitas de pollo.
Lo dejamos macerar unas horitas.

Calentamos el horno a 180 º y colocamos en una bandeja las alitas con el mismo jugo y las dejamos hacer hasta que estén doraditas.
Deliciosas Nieves

diumenge, 6 de desembre de 2009

JUDIAS DEL GANXET CON SEPIA Y CEPS


Pues ahí va una receta de cuhcara, con una combinación de sabores que hacen un plato para mi gusto exquisito

Necesitamos unas judias del ganxet ( son judias blancas pequeñitas), unos cuantos "ceps" (setas), sepia cortada a trocitos, caldo de pescado, una cebolla, y una picada echa con almendras, 2 dientes de ajo y una copita de coñac


En una cazuela ponemos a pochar la cebolla rallada junto a la sepia cortada a trocitos. Cuando esté echa, añadimos los ceps cortados y 2 o 3 tomates rojos rallados y lo dejamos hacer todo junto.

Preparamos la picada.

Añadimos a la cazuela las judias, la picada y el caldo de pescado hasta casi cubrirlas y lo dejamos todo junto unos 15/20 minutos

Os lo recomiendo

dilluns, 30 de novembre de 2009

FILETES DE POLLO CON SALCHICHAS


Ultimamente estoy bastante liada y no tengo mucho tiempo para dedicarme al blog, ni tampoco a visitar vuestras recetas, y eso me da rabia, porque sé que me estoy perdiendo cosas ricas pero.......ya vendrán tiempos más tranquilos

Os enseño esta receta facilitia, unos filetes de pollo, rellenos con salchicha

INGREDIENTES (4 personas)

  • 8 filetes de pollo
  • 8 salchicas
  • 1 cevolla
  • tomate rallado
  • setas
  • 1 huevo duro
  • Harina y 1 huevo
PREPARACION

  1. Se forman unos rollos con los filetes y la salchicha en el centro, se unen con un palillo, se pasan por huevo batido y harina y se frien en abundante aceite.
  2. Por otra banda, se frie la cebolla y los tomates rallados.
  3. Se echan por encima los filetes y las setas cortada a láminas.
  4. Se añade un poco de agua
  5. Se deja cocer todo junto unos 30 minutos y hacia el final, se echa por encima el huevo duro picadito

dimarts, 24 de novembre de 2009

POLLO CON BOGAVANTE

Este plato lo preparé el dia de mi cumple.
Lo busqué por internet, y me pareció una combinación de mar y montaña exquisita......no me equivoqué



Aquí teneis los bichejos.
Se parten por la mitad y se separan las colas y las cabezas. A las colas les damos un golpe.
Para preparar la salsa de bogavante, en una olla, ponemos una cebolla y una zanahoria a daditos, le damos unas vueltas y añadimos un vaso de vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, tiramos las cabezas de los bogavantes, y cuando cambien de color, añadimos un litro de caldo de pescado, y lo dejamos hervir todo junto unos 20/25 minutos.

Con el cuerpo del bogavante, lo partimos en tres trozos y lo pasamos por una paella junto a las pinzas hasta que cambie de color. Reservamos.



Mientras se hace la salsa, salpimentamos el pollo y lo freimos en una cazuela de barro.

En la misma paella donde hemos pasado el bogavante, ponemos a freir una cebolla y 3 o 4 tomates rallados y una rama de canela.
Una vez hecho el sofrito, añadimos el pollo y tiramos por encima caldo de pollo hasta casi cubrirlo.
Lo dejamos que se vaya haciendo unos 40/45 minutos




Pasamos la salsa del bogavante por la batidora y la pasamos por un colador chino


Una vez esté el pollo tierno, se le añade el cuerpo y las pinzas de los bogavantes, y tiramos por encima la salsa de bogavante.
Lo dejamos hacerse, todo junto y mezclando bien, unos 15 minutos.

Hacemos una picada con unas cuantas almendras, una galleta maría y una pizca de chocolate.
Lo añadimos al guiso, 5 minutitos y a disfrutar.

divendres, 20 de novembre de 2009

PIES DE CERDO CON GARBANZOS Y CIGALAS


Pues ahi va otra receta de pies de cerdo......aunque ya veo que a más de un@ no os hace mucha gracia jijiji

Ponemos a hervir los pies de cerdo unas dos horas aproximadamente .
Los dejamos enfriar y los deshuesamos.

Pelamos las cigalas y reservamos las colas y la cáscara.

Hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado, las cabezas y las cáscaras de las cigalas.
Lo dejamos todo junto unos 20 mintuos y los pasamos por un chino.

En una paella ponemos los garbanzos , los pies de cerdo y las cigalas. Mezclamos bien y añadimos la salsa.
Dejamos cocer unos 5 minutitos y.........a comer.

dimarts, 17 de novembre de 2009

PIES DE CERDO CON PATATAS


Normalmente cuando hago escudella aprovecho los pies de cerdo para cocinarlos de diferentes maneras.
En esta ocasión los hice guisados con patata

Para preparar este plato es necesario
pies de cerdo / patatas / cebolla / caldo de hervir los pies o agua con una pastilla de caldo / tomate frito y una picada de almendras, avellanas y pan torrado






Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picaditos.
Añadimos el tomate y frito y las patats peladas y cortadas a dados.
Tiramos agua por encima, o el agua de hervir los pies de cerdo y lo dejamos hervir unos 20 minutos.
Le añadimos los pies de cerdo ya hervidos y la picada y lo dejamos todo junto unos 5 minutos.
Rectificamos de sal.

diumenge, 15 de novembre de 2009

SOPA DE GALETS


En mi tierra es típico por navidad comer escudella y carn d'olla.
En muchas casas la sopa la hacen como esta receta.

Se compran los galets y se rellenan de la "pilota".
Luego , cuando has colado el caldo, pones la pasta a hervir unos 15 mintuos y te queda un plato diferente.

Si esperas mucho a comerla una vez hervida la pasta corres el peligro de que la carne se salga, os aconsejo que os la comáis al momento.
Yo esperé un poco y algunas pelotillas daban vueltas a su ancha por el caldo jijijiji.

En mi casa por navidad nunca lo hacemos porque la escudella es un plato que no falta ninguna semana en la mesa.
Si quereis saber como se prepara la escudella pinchar el enlace.



dimecres, 11 de novembre de 2009

PERAS AL VINO


Este fué el postre que hice para mi cumpleaños.
Nunca las había comido y la verdad es que me encantaron, la mezcla con el vino me gustó

Es muy facilito de hacer, como a mi me gusta, postres fáciles porque sino.....ya sé que no me van a salir bien

Cogemos unas peras y las pelamos, dejando el rabito.
En una olla, ponemos una botella de vino tinto, un vaso de azúcar , la piel de un limón y las peras.
Lo dejamos hervir hasta que las peras estén blandas.
Las sacamos y dejamos el vino a fuego fuerte hasta que coja la consistencia deseada.
Yo las he acompañado con un corte de helado de vainilla

diumenge, 8 de novembre de 2009

PAQUETITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE ROVELLONS CON SALSA DE CEPS


Otra receta de bolets, que es la temporada y hay que aprovechar al máximo.
En este caso son unos paquetitos de hojaldre, rellenos de unos rovellons y acompañados de una salsa de ceps.
Se frien los rovellons junto con el bacon, todo en trocitos bien pequeños. Cuando están casi hechos se les tira un poco de ajo y perejil picaditos

Se coge el hojaldre y se corta en 4 partes.
Se van rellenando con los bolets y se hacen paquetitos como se ve en la foto


Podemos pintarlos si se quiere con huevo batido por encima y lo ponemos en el horno hasta que se doren

La salsa de ceps es muy facilita y ya la he hecho en otras recetas.
Se cogen unos cuantos ceps y se pasan por la paella. Se ponen en la batidora junto a un brick de nata de cocina y lo batimos todo junto.
Se deja reducir la salsa en un cazo al fuego.






dimecres, 4 de novembre de 2009

HOY ES MI CUMPLEAÑOS


Pues nada, quería compartir con tod@s vosotr@s este dia tan especial.

Son 42 años, madre mía, esto no hay quien lo frene, pero estoy en una etapa de mi vida en la que me siento completa, y creo que eso es importante.

Si tuviera que hacer una valoración de este último año, tendría que decir que gracias al blog y a much@s de los que me visitais, han cambiado mis hábitos de vida jijiji pero para mejor, ahora conozco más gente, aunque sea virtualmente, gente que se esconde detrás de un nick o un nombre, y que poco a poco van entrando en mi mundo y en mi vida .

ES POR ESO QUE ALZO MI COPA Y BRINDO POR TODOS Y CADA UNO DE VOSOTR@S......GRACIAS POR ESTAR AHI!

diumenge, 25 d’octubre de 2009

ESPAGUETIS CON "CAMAGROCS"


Ayer mi heredero y Pep fueron a buscar setas.
Encontraron unos cuantos rovellons (níscalos) y un montón de "camagrocs"
Esta es una de las recetas que he preparado con ellos.
Unos espaguetis que se preparan igual que a la carbonara, pero en vez de usar bacon he puesto los camagrocs.
Han quedado muy gustosos.

Hervimos los espaguetis en abundante agua. Lo dejamos hervir unos 10 minutos, colamos y reservamos.
Limpiamos bien los camagrocs, les quitamos el tallo y los pasamos por una paella. Dejamos que suelten todo el agua y al final añadimos ajo y perejil.
Añadimos los espaguetis, 2 huevos y les damos unas vueltas. Le tiramos un poco de sal y pimienta
Cuando el huevo empiece a cuajar, le añadimos la nata ( 2 brick) y queso rallado.

dijous, 22 d’octubre de 2009

ARROZ CON CAMAGROCS


El otro dia os enseñé una receta de calamares rellenos de camagrocs.
Como me sobró relleno, lo aproveché para preparar un arroz a la cazuela.
Si quereis ver como era el relleno pulsar aqui
Lo único que hice es utilizar las sobras, le añadí caldo y arroz y lo dejé hervir 15 minutos.

Os dejo la foto de lo que son los camagrocs, que sé que alguna no lo conoceis



dilluns, 19 d’octubre de 2009

PUDING DE ROVELLONS CON SALSA DE CEPS AL CAVA


Este sábado fuimos a buscar setas y encontramos unos cuanto rovellons.
Tenía unos ceps en el congelador y he preparado este puding.


  1. Ponemos 1 cebolla a pochar, y le añadimos los rovellons cortados y limpios.
  2. Cuando estén hechos, los ponemos en el vaso de la batidora, junto a 4 huevos y un brick de nata líquida. Lo batimos todo junto.
  3. Echamos la mezcla en un molde y lo ponemos en el horno al baño maría.
  4. Mientras se hace el puding, preparamos la salsa.
  5. Ponemos a freir los ceps en una paella con un poco de aceite.
  6. Le añadimos una copa de cava y dejamos que reduzca el alcohol.
  7. Añadimos 2 cucharadas de harina, remenamos bien y añadimos 1 vaso y medio de caldo, Yo he usado el de verdura.
  8. Añadimos un chorrito de nata líquida y lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una salsa fina.
  9. Desmoldamos el puding y lo cubrimos con la salsa de ceps

dijous, 15 d’octubre de 2009

CARACOLES EN SALSA


En mi cocina tengo dos pasiones, una son las setas y otra los caracoles
En esta ocasión los he hecho en salsa, y están deliciosos

INGREDIENTES

  • 1'50 KG de caracoles ( yo los compro ya hervidos y congelados)
  • 2 salsichas o butifarras
  • jamón serrano a taquitos si es ibérico mucho mejor
  • fuet en taquitos
  • chorizo en taquitos
  • 1 bicho o 2 (según grado de picante que querais)
  • hierbas (romero, laurel, tomillo...)
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • tomate frito
  • una copita de coñac
PREPARACION

Aunque los caracoles ya están hervidos, yo los pongo un rato más, una media hora. Los cuelo y los reservo.
Picamos las verduras, las pasamos por la batidora y lo ponemos en una paella que se haga lentamente.
En una cazuela, sacamos la piel de la butifarra y la desmenuzamos, la freimos junto a los embutidos.
Ponemos el tomate a freir junto al sofrito y añadimos la carne y embutidos, y los caracoles.
añadimos las hierbas, un bicho y el coñac.
Tiramos un poco de agua o caldo, añadimos un poquito de maizena meclada en agua para hacer que espese la salsa
Cubrimos con agua y lo dejamos hacer 1 hora aprox.

dimarts, 13 d’octubre de 2009

QUEDADA DE MADRID 11 octubre 2009

Este fin de semana, aprovechando que hubo tres dias festivos , se organizó una mega quedada en Madrid, del foro donde participo.
Fue una experiencia inolvidable, poner rostos y voz a esas amigas virtuales.
A ver si nos animamos las blogueras y organizamos alguna.


con una de mis amigas foreras



Y otra de mis amigas, lacasitos , que tambien tiene blog



Supongo que tod@s sabemos que es tener un amigo o amiga virtual, porque en el mundo de los blogs tambien se consigue apreciar a la gente.
Por eso me entendereis cuando os diga que viví un dia lleno de emociones.

dimecres, 7 d’octubre de 2009

CALAMARES RELLENOS CON "CAMAGROCS"


El otro dia fuimos a buscar setas , y níscalos que es lo que queríamos encontramos poco, pero "camagrocs" (no sé como se llaman en castellano) encontramos un montón, y algo había que hacer con ellos.
Pues hice estos calamares rellenos que encontré la receta por internet y me gustó el resultado.


INGREDIENTES

  • 6 Calamares
  • carne picada de cerdo
  • unos cuantos "camagrocs"
  • 1 huevo duro
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • almendras

PREPARACION

  1. Limpiamos los calamares, y reservamos las patitas
  2. Limpiamos los "camagrocs"
  3. Ponemos cebolla a pochar en una paella, junto a las patitas del calamar, cortada a trocitos.
  4. Cuando esté pochada, añadimos la carne picada y el tomate.
  5. Ponemos los camagrocs en otra paella a freir, hasta que suelten toda el agua.
  6. Añadimos las setas a la carne picada.
  7. Por último, añadimos el huevo duro picadito y retiramos la paella.
  8. Rellenamos los calamares con esta mezcla.
  9. Poner los calamares en una paella a freir, y añadir el vino blanco. Dejar reducir el alcohol.
  10. Servir, con una picada de almendras por encima

dijous, 1 d’octubre de 2009

MACARRONES CON JAMON


Una manera diferente de hacer los macarrones, para ir variando y no aburrir al personal

INGREDIENTES

  • macarrones
  • 2 brick de nata líquida
  • 1 bandejita de jamon cocido a taquitos
  • 1 sobre de queso paremsano rallado
  • bechamel

PREPARACION

  1. Ponemos a hervir los macarrones en abundante agua, unos 10 minuots. Escurrimos, pasamos por agua fria y reservamos.
  2. Poner en un cazo un poco de mantequilla que se derrita, agregamos la nata, un poco de queso parmesano y lo vamos cociendo , a fuego lento, sin dejar de remover. Añadimos el jamón y la pasta
  3. Colocamos los macarrones en una bandeja de horno
  4. Preparamos una bechamel y la echamos por encima de la pasta
  5. Espolvoremaos por encima el resto del parmesano y al horno a gratinar

dimecres, 30 de setembre de 2009

CREMA DE MELÓN


Antes que llegue el frio voy a poner esta receta refrescante que hace dias que tengo la foto pero no he tenido tiempo de publicarla.
Es muy facilita, y creo que la mayoria ya la conoceis.

Sólo necesitamos un melón, un brick de nata de cocina, sal y pimienta y unos trocitos de jamón serrano

Pasamos por la batidora el melón, con la nata, la sal y la pimienta, y lo reservamos en la nevera.
Cortamos unas tiras de jamón, las pasamos por la paella y las colocamos encima de la crema, antes de servir.
Y listo para consumir.
Fácil verdad?

diumenge, 27 de setembre de 2009

LENGUADO A LA "PAPILLOTE"


Pues ahí va una receta facilita, ideal para cenar.

INGREDIENTES (para 3 personas)

  • 6 filetes de lenguado (podeis utilizar el que más os guste, merluza, panga...)
  • 3 lonchas de jamón serrano (yo utilizé ibérico, del que compré en Extremadura)
  • 1 limón
  • perejil picado
  • un poco de mantequilla
  • sal y pimienta

PREPARACION

  1. Sazonar los filetes y rociarlos con límón
  2. Colocar entre los filetes, un poco de mantequilla y la loncha de jamon.
  3. Ablandar la mantequilla y mezclar con el perejil picado. Echarlo por encima del pescado.
  4. Envolver el pescado con el papel de aluminio y al horno unos 20 minutos.

divendres, 25 de setembre de 2009

SEPIA ESTOFADA CON GARBANZOS


Ya empiezan a apetecer platos con cuchara, de hecho a mi me encantan, y esta receta es muy sencilla y económica. Espero que os guste, y se la dedico a mi madre que sé que le encantó y que está esperando que la cuelgue en el blog para hacerla ella.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laureL
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 sepias limpias
  • 800 grs de garbanzos cocidos
  • un poco de salsa de tomate
  • fumet de pescado
  • Picada: avellanas / almendras / 2 dientes de ajo / sal

PREPARACION

  1. En una olla, freir la sepia, hasta que saque todo el agua.
  2. En una paella, confitar la cebolla a fuego suave
  3. Cuando la cebolla ya esté hecha, añadirla a la olla con la sepia, 1 hoja de laurel y el vaso de vino. Dejarlo unos minutos cociendo
  4. Añadir el tomate y dejarlo hacer unos 10 minutos
  5. Añadir el fumet, hasta cubrir la sepia y la picada y dejarlo hacer durante unos 30 minutos
  6. Por último, añadir los garbanzos y que se haga todo junto 5 minutos más

dimecres, 23 de setembre de 2009

TORTA DE PATATA Y QUESO

En el foro donde participo, están haciendo un concurso de platos que lleven queso rallado, y yo he hecho esta torta



INGREDIENTES

  • 1/2 kg de patatas
  • 100 grs de queso de oveja seco
  • 1 huevo
  • sal y pimienta


PREPARACION

  • Ponemos a hervir las patatas peladas unos 20 minutos. Las colamos y las pasamos por un pasapuré o las chafamos con un tenedor. Dejamos que se enfrien un poco
  • Batimos el huevo y lo mezclamos con la mitad del queso rallado
  • Lo mezclamos con la patata, que quedo todo bien repartido
  • En un bandeja de horno engrasada, ponemos la preparacion y echamos por encima el resto del queso rallado.
  • Lo colocamos en el horno precalentado a 200 º unos 20 minutos, o bien hasta que esté doradito.
  • Lo podemos acompañar con trocitos del mismo queso que hemos rallado

dissabte, 19 de setembre de 2009

CONEJO CON CEPS Y LANGOSTINOS


Este plato lo preparé antes de irme de vacaciones.
Tenia unos ceps y unso langostinos en el congelador y había que comerlos porque quería descongelar la nevera.
Como tambien tenía un conejo me dije.....
"haremos un pupurri de ingredientes" y salió este plato.

Hice un sofrito, con cebolla y tomate rallado y un poco de vino blanco.
El conejo lo pasé por una paella y lo puse junto al sofrito.
Lo cubrí con agua y lo dejé hacer al chup-chup, lentamente.
Los ceps los pasé por una paella, al igual que las gambas, y unos 15 minutos antes de la cocción, lo añadí a la cazuela, junto a una picada de almendras, ajo y galleta maría.

dimecres, 16 de setembre de 2009

MACARRONES CON "ROVELLONS" (NISCALOS) Y GAMBAS

Empieza la época de las setas, en unos dias nuestros fines de semana serán partido de baloncesto del heredero y en busca de rovellos y llanegues
Esta receta hace tiempo que la hice, utilicé rovellons en conserva.



INGREDIENTES

  • rovellons
  • macarrones
  • gambas
  • 1 brick de nata de cocinar
  • ajos / sal y perejil

PREPARACION

  1. Limpiar, cortar y pasar por una paella los rovellons con los ajitos picados, junto con las gambas peladas.
  2. Hervir los macarrones en abundnte agua con sal. Colar y reservar
  3. Cuando los rovellons hayan sacado toda el agua, añadir la Añadir los macarronesnata, el perejil y la sal.

diumenge, 13 de setembre de 2009

CREMA DE CALABACÍN AL ROQUEFORT


Pues seguimos con las recetas de calabacines, para que no se me estropeen en la nevera
en este caso es una crema, pero al roquefort, y puede comerse fria o caliente

INGREDIENTES

  • 4 calabacines
  • 1 litro de caldo de verdura
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 paquete de queso de roquefort
  • sal y pimienta
PREPARACION
  1. En una olla con aceite, pasar la cebolla y el calabacin, cortado a rodajas. Sofreir unos 15 minutos
  2. Añadir el caldo y la patata cortada a trozos y dejar cocer unos 20 minutos
  3. Pasarlo todo por la batidora, junto al queso

dimecres, 9 de setembre de 2009

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS


Ayer una receta de albaricoques, y hoy......con tanto calabacín y pimientos que me da la suegra , hay que hacer platos diferentes para no aburrir al personal, y os dejo estos calabacines rellenos

INGREDIENTES

  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • tomate rallado
  • 1 diente de ajo
  • un poco de orégano
  • azúcar / pimienta / aceite y sal
PREPARACION
  1. Rallar el tomate y cocerlo unos 10 minutos, con un poco de aceite, el ajo picadito, orégano, sal y pimienta
  2. Cortar los calabacines por la mitad y hervirlos en agua unos 10 minutos
  3. Cortar el pimiento y la berenjena y freirlo en una sartén
  4. Vaciar los calabacines y trocearlos. Mezclar con las demás verduras.
  5. Añadir 2 o 3 cucharadas de salsa de tomate y rellenar los calabacines con la mezcla de las verduras
  6. En un plato, extendre el resto de la salsa de tomate, poner los calabacines encima y servir

dimarts, 8 de setembre de 2009

ESPUMA DE ALBARICOQUE


Esta espuma hace tiempo que la hice, cuando Pep trajo del huerto de mis suegros un montón de albaricoques.
Como vi que no nos iba a dar tiempo de comerlos todos, sin que se estroperan, estuve buscando por mis revistas de cocina y encontré esta receta.

INGREDIENTES

  • medio kilo de albaricoques
  • 1 limón
  • 5 cucharadas de leche condensada
  • 3 huevos
PREPARACION

  1. Deshuesar los albaricoques y pasarlos por la batidora
  2. Mezclar las yemas con el limón y la leche condensada
  3. Mezclar todo con el puré de albaricoques
  4. Montar las claras a punto de nieve y añadirlo a la mezcla.
  5. Repartirlo en copas y poner en la nevera 4 horas como mínimo antes de consumir.

diumenge, 6 de setembre de 2009

PASTEL DE POLLO "catalan"



INGREDIENTES:
  • 1 pollo
  • jamón serrano
  • 1 lata de paté
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias / 1 cebolla / 1 puerro /
  • 2 tomates rojos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de coñac
  • nuez moscada/ sal y pimienta
  • Para la salsa: mantequilla / harina/ caldo y crema de leche



PREPARACIÓN:

  1. Hervir el pollo con las zanahorias, el puerro y la cebolla y el vino, unos 1º5 minutos. colar y reservar
  2. Pasar por la batidora el pollo, junto l paté, el coñac, el jamón , y añadir los huevos. Batir todo junto. si queda muy espeso, añadir un poco de caldo
  3. En un molde, untado con mantequilla, cubrirlo con papel de aluminio y verter la mezcla.
  4. Cocer en el horno al baño maria unos 40 minutos.
  5. Para la salsa, poner a derretir en un cazo la mantequilla y la harina e ir añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover. Cuando tengamos la cantidad necesaria de salsa añadir la crema de leche caliente y remover.
  6. Verter por encima la salsa y adornar al gusto. Yo lo he adornado con pimiento y berenjena asada al horno, en forma de bandera catalana.