dilluns, 6 de juliol de 2015

TORTILLA DE PATATAS RELLENA


Que calor !!!!! creo que estas son las palabras mas oidas estos días, pero es que hace mucho calorrrrrr

sólo apetecen ensaladas, gazpachos o cosas fresquitas, estar en las terrazas hasta las tantas porque es difícil poder dormir.

Aquí os dejo esta rica tortilla de patatas, rellena de queso, jamón, mayonesa, tomate y lechuga. La ví en un blog que se llama Niña Bonita.


INGREDIENTES

6 huevos
4 o 5 patatas
aceite y sal
1 cebolla
 tomate
mayonesa
lechuga
lonchas de pavo
aceitunas



Primero de todo haremos la tortilla. 

Yo las patatas las corto a láminas finas con la mandolina y las pongo en un recipiente apto para microondas con un poquito de aceite y la cebolla tambien cortada en láminas .
Lo dejo en el microondas a potencia máxima 5 minutos, lo saco, mezclo y lo vuelvo a meter en el micro 5 minutos más. Si hace falta lo dejaremos un par de minutos o bien hasta que las patatas estén hechas.
Aplastamos con un tenedor  hasta formar una pasta.

El otro día leí que para que la tortilla quede más esponjosa hay que separar las yemas de las claras y éstas últimas montarlas. Así lo hice y la verdad es que me quedó más gruesa y más esponjosa.

Batimos las yemas  y las mezclamos con las patatas.
Montamos las claras y la mezclamos con las patatas con movimientos envolventes.

Hacemos la tortilla en una paella con un poco de aceite.

Cuando esté fría la cortamos por la mitad.

Untamos la base de abajo con mayonesa, ponemos el tomate cortado en rodajas por encima, el queso, el pavo y para finalizar la lechuga troceada. 
Cubrimos con la otra parte de la tortilla, cortamos a cuadritos y pinchamos en cada trozo una aceituna.

BON PROFIT

dijous, 2 de juliol de 2015

TARTA DE GALLETAS, FLAN Y CHOCOLATE



Esta tarta está en un montón de blogs, aunque yo la tenía guardada para hacer del blog 
"Julia y sus recetas".

INGREDIENTES

Galletas de forma rectangular
1 lt de leche
2 sobres de flan
8 cucharadas soperas de azúcar

150 gr de chocolate para postres
1 brick de nata
un trozo de mantequilla

PREPARACIÓN

Mojamos las galletas en leche (sin empapar) y las vamos colocando en la bandeja.

Preparamos el flan como dice en el paquete y lo echamos encima de las galletas

Cubrimos con otra capa de galletas y dejamos enfriar. 
Metemos en la nevera unas 6 horas.

Hacemos la cobertura de chocolate:   ponemos  en un cazo al fuego  la nata con el chocolate troceado hasta que esté fundido. Añadimos un trocito de mantequilla

Vertemos encima de las galletas y reservamos en la nevera hasta el día siguiente

BON PROFIT !!!

dimarts, 30 de juny de 2015

TOSTA DE ROLLITO DE SALMÓN



Una tosta que serví el sábado en la verbena de St Pere.

Hace tiempo que la tenía guardada en favoritos para hacerla, la vi en el blog de Anna (m'agrada cuinar) y pensé que para una cena en la terraza era ideal, además es muy fácil de hacer

INGREDIENTES

Salmón ahumado
Queso de untar
1 cebolleta
sésamo
pan



Cogemos el salmón , lo colocamos encima de papel de film y lo untamos con el queso. 
Cortamos la cebolleta a cuadritos y la disponemos encima del queso.
Espolvoreamos con el sésamo.
Enrollamos el salmón con ayuda del papel film y lo guardamos en la nevera unas horas.

Tostamos el pan, cortamos a rodajas el salmón y servimos


diumenge, 28 de juny de 2015

BRAZO DE GITANO RELLENO DE ATÚN Y PALITOS DE CANGREJO



Este brazo de gitano salado es una delicia para estas cenas calurosas que tenemos en estos momentos.
Lo preparé para la cena de ayer en la terraza de casa, celebrando la verbena de Sant Pere (fiestas de mi barrio)
Se pueden rellenar de lo que más nos guste en este caso yo lo he hecho de atún y palitos de cangrejo

INGREDIENTES

3 placas de pan de molde enrollable (es de la marca bimbo)
2 latas de atún
6 palitos de cangrejo
mayonesa
tomate frito

para decorar:
2 huevos duros
aceitunas sin hueso
lechuga
mayonesa


PREPARACIÓN

Colocamos el pan de molde en papel film

Mezclamos el atún con los palitos de cangrejo la mayonesa y el tomate frito y rellenamos el pan


Envolvemos con la ayuda del papel film y reservamos en la nevera. Yo lo preparé el viernes por la noche y un par o tres horas antes de comerlo lo acabé de adornar


Antes de consumirlo lo sacamos de la nevera y lo cubrimos con la mayonesa.

Rallamos los huevos y los ponemos por encima, junto a las aceiutnas y la lechuga cortadita a trocitos por los lados.



BON PROFIT

dilluns, 22 de juny de 2015

PERDIZ A LA TOLEDANA


Esta receta es de la tierra de mi cuñada.
Puedo decir muchas cosas de Toledo (viví 3 años allí) , una ciudad preciosa llena de cultura e historia.

La ciudad de Toledo te enamora igual que mi hermano se enamoró de una toledana, es por ello que esta receta va dedicada a ella con mucho cariño

INGREDIENTES

1 perdiz
1 zanahoria
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
romero
1 hoja de laurel
caldo de pollo
25 ml de vinagre
aceite y sal



En una cazuela con un chorro de aceite pasamos la perdiz y la doraremos un poco.

Añadimos la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla en láminas y el diente de ajo entero.
Pochamos.

Añadimos el vinagre y el vino blanco, cubrimos con el caldo , tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuengo lento unas 2 horas.

Acompañar con una ramita de romero y un puré de patatas


dissabte, 20 de juny de 2015

GYOZAS A MI MANERA



Llegó el desafío del día 20 , el último antes del verano, ahora toca descansar hasta septiembre.
Pero antes de eso hay que presentar el desafío de junio que esta vez viene con novedades , viene de mano de Carmela, una de las veteranas del grupo, y nos ha propuesto hacer una receta japonesa, las GYOZAS.

A mi personalmente no me gusta la comida japonesa pero bueno, cuando estás en el grupo tienes que hacer lo que te proponen y aquí estoy yo con mis gyozas .

El relleno es de carne de butifarra de cerdo y espinacas. Las originales están hechas con col pero yo he utilizado espinacas porque la col .... ni olerla.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

12 obleas de empanadillas
500 gr de butifarra
100 gr de espinacas frescas 
soja
1 diente de ajo
aceite de sésamo (yo he utilizado de oliva )


Quitamos la piel a las butifarras y las desmenuzamos.
Cortamos las espinacas a trocitos bien pequeños

Mezclamos, rallamos el ajo , añadimos la salsa de soja y mezclamos bien.


Rellenamos las obleas de empanadillas



Cerramos como en la foto



En una paella ponemos un poco de aceite y doramos por una banda las gyozas.
Echamos un par de vasos de agua y tapamos unos 5 minutos o hasta que se haya consumido el agua.



Les damos la vuelta y acabamos de cocinar.

Servimos acompañadas de arroz blanco y una salsa de soja rebajada con vinagre.



y os dejo el enlace de las recetas de mis compañeras, aparte de gyozas veréis más recetas de otros países.......

PULSAR AQUI




dimarts, 16 de juny de 2015

SOPA DE PESCADO



Aprovechando que llevamos unos días un poco más fresquitos y antes de dar paso a la cantidad de días que nos esperan de calor y calor, os dejo esta sopita de pescado que cenamos la otra noche, sencilla y rica.

INGREDIENTES

Fumet:    media cabeza de rape / 2 zanahorias / apio / 1 nabo / 1 puerro

Sofrito:  1 zanahoria / 1 puerro / 1 cebolla / 2 tomates rojos / 1 cucharada de pimentón

anillas de calamar / mejillones y almejas / cigalas y gambas

PREPARACIÓN

Pondremos en una olla con agua las verduras durante 15 minutos. Echamos el pimentón.
Añadimos la cabeza del rape  y las cabezas de las cigalas y las gambas y dejamos hervir 20 minutos más. Colamos y reservamos.

Para hacer el sofrito, cortamos todas las verduras  y las pochamos en una olla.
Añadimos el fumet y dejamos hervir durante 20 minutos.
Trituramos y volvemos a hervir con el calamar cortado a trocitos durante 10 minutos.

5 minutos antes del final de la cocción añadimos los mejillones, las almejas, gambas , cigalas y unos cuantos fideos.




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