divendres, 30 de setembre de 2016

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL


En casa nos encanta el solomillo, lo suelo comprar a menudo, cuando puedo de ternera que realmente es el que más nos gusta, pero tambien consumimos de pavo y de cerdo como es el caso en esta receta.

Con ella  participo en RETO TUS RECETAS, que este mes nos han dado manga ancha y nos han dejado via libre para preparar lo que quisieramos.

INGREDIENTES (2 personas)

1 solomillo de cerdo
2 brancas de romero
50 ml de mostaza en grano
50 ml de miel
pimienta y sal
1/2 vaso de vino blanco
aceite

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.
Salpimentamos el solomillo.
Lo sellamos en una plancha con aceite.

En un bol, mezclamos la mostaza con la miel, el romero cortado en trocitos.

Colocamos el solomillo en una bandeja de horno y echamos por encima la salsa



Añadimos el vino blanco y horneamos unos 30 minutos.

Yo le puse unos tomates también para complementar el plato.



dimecres, 28 de setembre de 2016

TORTILLA DE PATATAS Y BERENJENA


Aquí os dejo esta tortilla de patatas

Creo que todo el mundo sabe cocinar una tortilla de patatas, la diferencia es que en esta ocasión le he añadido 1 berenjena .




Que aproveche

diumenge, 25 de setembre de 2016

NUESTRO VIAJE A ITALIA: NÁPOLES Y POMPEYA



Después de unos dias en Roma, nos dirigimos a Pompeya, donde teníamos otro apartamento alquilado para 5 noches.
El primer día cogimos el tren y nos dirigimos a NÁPOLES



Nada más llegar a la estación, vimos que había mercado.

Muchas paradas de frutas, verduras, pescado.......






Pasear por las calles de Nápoles es todo un espectaculo. Es como estar en una pelicula típica italiana.
Personalmente yo vi una ciudad gris y bastante sucia pero a la vez también una ciudad encantadora




                                                             PIAZZA GESU NUOVO


                                                          PIAZZA DEL  PLEBISCITO


                                                               CALLE ESPAÑA


El segundo día fuimos a visitar la RUINAS DE POMPEYA.


La entrada vale 13 € .
La visita dura mínimo 3 horas y es aconsejable llevar una botella de agua que podreís ir rellenando en las diferentes fuentes que te encuentras durante la visita.
En el año 79 d.c. el volcán Vesubio arrasó todo el pueblo de Pompeya.
Al cabo de muchos años lo descubrieron y se conserva parte de lo que fué el pueblo.
Se aprecian las casas, las pinturas, los suelos.....una visita 100x100 recomendable.
En la misma entrada se pueden apreciar figuras humanas 



                 
                                                           SANTUARIO DE APOLO


                                                                    BASÍLICA


                                                             FORO TRIANGOLARE

                                                            PAREDES DE LAS CASAS



Y después de la visita, cansados pero felices.......momento coca cola 


El tercer día cogimos el coche y nos dirigimos a visitar SORRENTO.
Ya habiamos escuchado que en Italia se conduce muy mal pero ........mal no, peor.
Adelantamientos en calles estrechas, vespas por delante, por detrás, por los lados, sin respetar señales, buffff, increible

Si visitais esta ciudad no os podéis ir sin comprar el famoso licor  Limocello .
La ciudad está llena de tiendas de recuerdos donde encontraréis variedad de este licor, así como bombones , galletas.....

Es una ciudad tambien muy turística donde puedes coger el barco que te lleva hasta la isla de Capri. Esa era nuestra intención pero como ya era costumbre en este viaje.....masificación , y decidimos quedarnos a pasear por sus calles , comer y disfrutar de las vistas





Si os fijais en la foto , vereis que son playas sin arena, son edificaciones de cemento donde la gente toma el sol.


Y el último día visitamos el MONTE VESUBIO Y LAS RUINAS HERCOLANO.

Para acceder al Volcán (uno de los más conocidos del mundo) tienes que dejar el coche en un parquing y coger un minibus que te lleva hasta la entrada o bien subir a pie. El precio del billete es de
1 € y os aconsejo cogerlo porque depués hay una buena cuesta hasta llegar al volcán.



HERCULANO es una antigua ciudad romana, son ruinas bastante más pequeñas que las de Pompeya pero que también se deben visitar.
El precio de la entrada es de 11€.
Nosotros fuimos por la tarde y no había mucha gente , pudimos disfrutar de la visita aunque con mucho calor.

 

                                                             BAÑOS TERMALES

                                                                 RESTOS HUMANOS 

 Y la última noche en Pompeya fuimos a cenar a un restaurante  VIA SACRA 42 de cocina contemporánea donde disfrutamos del menú degustación 








 y hasta aquí..........este ha sido el resumen de nuestros dias en Italia.
Ahora sólo queda esperar para el próximo viaje.....donde será????



dijous, 22 de setembre de 2016

MACARRONES CON GORGONZOLA Y JAMON (MARTIN BERASATEGUI)


Cuando tuve que buscar una receta del maestro Martin Berasategui para participar en un reto me apunté varias recetas para hacer porque me gustaron más de una, entre ellas las que os presento hoy, unos macarrones con queso gorgonzola y taquitos de jamón.
Si os gusta el queso......éste es tu plato.

INGREDIENTES

400 gr de macarrones
150 gr de jamón ibérico en tauqwitos
250 gr de queso gorgonzola
500 gr de nata para cocinar
100 gr de queso rallado emental
1/2 pastilla de caldo de pollo


PREPARACIÓN

Hervir los macarrones 10 minutos em abundante agua durante 10 minutos. Colar, pasar por agua fría y reservar.

En un cazo al fuego pondremos la nata y la pastilla desmenuzada y dejamos cocinando unos 5 minutos.
Apartamos del fuego y añadimos el queso. Mezclamos bien.

En una bandeja de horno ponemos los macarrones y mezclamos con la salsa de queso y el jamón.
Cubrimos con el queso rallado y gratinamos en el horno.





dimarts, 20 de setembre de 2016

CARPACCIO DE PIES DE CERDO CON VINAGRETA DE PISTACHOS


Se acabó el verano, y volvemos al desafío, con muchas ganas después del parón por vacaciones.

Y menuda vuelta al cole porque nos has propuesto La Cocina de Calmini hacer una receta utilizando casquería.

Hace unos años en un restaurante me sirvieron carpaccio de pies de cerdo.
Pensé que sería una buena receta como propuesta en el desafío y aquí teneis el resultado.

INGREDIENTES

2 pies de cerdo
1 hoja de laurel

vinagreta:
pistachos pelados
aceite, sal, vinagre y pimienta

PREPARACIÓN

Limpiamos bien los pies de cerdo y los ponemos en la olla rápida con agua y el laurel , en mi caso 
1 hora , depende de la olla ,

Los dejamos templar, los deshuesamos y los cortamos en trozos sobre papel film







Hacemos un rulo con ayuda del papel film y cerramos las puntas con ayuda de hilo de cocina o unas pinzas




Reservaremos en la nevera 24 horas







en la foto podeis ver el corte de como queda el rulo

Cortaremos en rodajas muy finitas.

Preparamos la vinagreta machacando los pistachos y mezclándolo con el aceite , la sal, el vinagre y la pimienta,

Servimos el carpaccio en una bandeja, echamos por encima la vinagreta y acompañamos de unas tostaditas.


y como siempre, os dejo el enlace con el resto de recetas.
¿que encontraremos?

¿higado? ¿sesos? ¿callos? ¿manitas ? ¿riñones?.......pinchar en el enlace y los descubrireis

PINCHAR AQUI PARA VER LAS RECETAS






dissabte, 17 de setembre de 2016

PECHUGAS DE POLLO AL LIMÓN CON PATATAS ASADAS



Si os gusta el sabor del limón os recomiendo estas pechugas de pollo, además de buenas quedan muy jugosas.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo fileteada
zumo de 2 limones
patatas pequeñas de guarnición
ralladura de 1 limón
1 cucharada de orégano
pimentón
comino y sal

PREPARACIÓN

Mezclamos las patatas peladas con las especias y un poco de aceite.
Las ponemos en una bandeja y horneamos al 200º unos 30 minutos.

Enharinamos las pechugas y las freímos en una paella con aceite. Reservamos.

En el mismo aceite echamos el zumo de limón y la ralladura.
Dejamos que espese .

Servimos las pechugas acompañadas de las patatas y echamos por encima la salsa de limón


diumenge, 11 de setembre de 2016

ESPAGUETIS CON ALMEJAS Y MEJILLONES


En mi viaje a Italia de este verano probé un par de veces los espaguetis con "vongole" (almejas) porque me encanta y cuando volví a casa al cabo de unos dias compré los ingredientes para hacerla.

Aqui está el resultado 

INGREDIENTES 

espaguetis
Mejillones y almejas
1 diente de ajo
6 o 7 tomates rojos
aceite , sal , pimienta y perejil

PREPARACIÓN

Limpiamos los mejillones.

Ponemos las almejas en agua con sal al menos 1 hora para que suelten la arenilla.

En una cazuela ponemos un poco de agua y los mejillones y cocinamos  en el fuego unos minutos hasta que se abran.
Los sacamos de la concha , colamos el caldo y lo reservamos.

En una paella con aceite, freimos el diente de ajo picadito, añadimos el tomate rallado y cocinamos unos 5 minutos.

Añadimos un poco de caldo de los mejillones , las almejas  y un poco de perejil picado.

Hervimos la pasta en agua con sal de 8 a 10 minutos. 

Añadimos los espaguetis  y los mejillones a la paella y mezclamos bien.

Lo cocinamos todo junto un par de minutos y servimos con perejil espolvoreado por encima

Bon Appetit




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