divendres, 24 de març de 2017

MINICONOS RELLENOS DE CREMA DE SALMÓN


En cuanto ví estos miniconos en Lidl ( de eso hace un siglo ya) sabía que los utilizaría en una de las celebraciones que hay en casa por navidad....y así fue, los serví para la cena de nochebuena.

Los rellené con una crema de salmón que ví hacer a Junabis (Juna en la cocina)  y aquí está el resultado.

INGREDIENTES

1 tarrina de queso de salmón en crema 
salsa rosa 
2 lonchas de salmón ahumado
12 palitos de cangredjo

PREPARACIÓN

Trituramos todos los ingredientes juntos, los metemos en una manga pastelera y reservamos en la nevera unas horas.
En el momento de servir, rellenamos los miniconos y listo

dilluns, 20 de març de 2017

DRIP CAKE O TARTA CHORREANTE


Hoy es día 20 y toca  publicar en el grupo Desafío en la cocina.

Este mes la propuesta ha sido preparar una Drip Cake que es una tarta cubierta de ganaché chorreando.

La que he preparado yo está hecha con bizcocho de cacao y recubierta de crema de queso.

Mi primera idea era hacer una buttecrem de fresa, he hecho dos intentos pero no sé el porqué me ha salido mal, creo que ha sido por utilizar la mantequilla pro-activ.
Como tenía que prepararla si o si y no tenía más días para hacerla y era para celebrar el santo de mi marido y el día del padre he preparadao crema de queso aprovechando que tenía los ingredientes en casa.
Por ir a última hora tampoco he podido dejar enfriar la tarta lo suficiente para que luego  me quedaran las gotas perfectas....pero bueno, estaba muy buena y eso al final es lo que cuenta.

Está adornada con unas fresas bañadas en chocolate blanco y una foto de mi padre y mi suegro y una foto de mi marido, en honor a su día.



INGREDIENTES

bizcocho: (para 3 moldes de 16 cm)

200 gr de mantequilla temperatura ambiente
4 huevos M
40 gr de cacao en polvo
280 gr de harina tamizada
pizca de sal
1 sobre de levadura química
chorrito de vainilla

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y batimos la mantequilla con el azúcar 40 segundos velocidad 5.
Añadimos los huevos y seguimos bateinso 6 minutos, 27º velocidad 4.
Tamizamos la harina, cacao y levadura y la añadimos.
Programamos 4 segudnos velocidad 3.
Engrasamos los moldes y repartimos la masa en partes iguales.
Metemos en el horno unos 30 minutos. Comprobaremos si está hecho cuando pinchemos un cuchillo y salga limpio.
Dejaremos enfriar, desmoldamos , tapamos con film y guardamos en la nevera de un dia para otro

 
Crema de queso

250 gr de queso crema 
100 gr de mantequilla temperatura ambiente
300gr de azúcar glass

Batiremos la mantequilla con el azúcar unos 5 minutos.
Añadimos el qeuso y batimos 5 minutos mas.
Dejamosn enfriar.

Ganaché de chocolate

125 ml de nata para montar
125 gr de chocolate negro de cobertura
40 gr de mantequilla

En un cazo ponemos a calentar la nata, retiramos y añadimos el chocolate troceado.
Mezclamos bien y añadimos la mantequilla. Mezclamos

Montaje de la tarta

Cogemos los bizcochos y ponemos en cada una crema de queso.
Lo cubrimos con una parte de la crema, metemos en la nevera una media hora para que endurezca y volvemos a cubrir con el resto de crema de queso.

Meteremos en la nevera el máximo de tiempo posible para que esté bien fría

Calentamos un minuto la ganaché en el micro, metemos en una manga pastelera y cubriremos la parte superior procurando hacer el efecto de los chorretes.

Adornamos con las fresas o con lo que más o apetezca y por la parte de abajo decoraremos con bolitas de chocolate

y os dejo en elace de las tartas del grupo que estoy segura que veremos más de una obra de arte

PULSAR AQUI PARA VER EL RESTO DE RECETAS 



dimecres, 15 de març de 2017

SORBETE DE PIÑA AL CAVA CON GRANADA


Después de una comida contundente, nada mejor que un sorbete para digerir .
En fin de año , después de varios platos , serví este fresquito sorbete de piña al cava.

INGREDIENTES (4 copas)

1/2 piña
cava brut nature
50ml de agua embotellada
1 granada
25 gr de azúcar
menta para decorar

PREPARACIÓN

Triturar la piña pelada y sin la parte dura.

En un cazo pondremos a calentar el agua con el azúcar hasta que se mezcle bien.
Dejamos enfriar y lo añadimos a la piña.
Lo ponemos en una fiambrera , tapamos y metemos en el congelador.
Iremos sacando cada 30 minutos y removiendo hasta que se congele del todo .

En cada copa pondremos la granada y la cubrimos con el cava.
Ponemos la piña congelada y unas hojitas de menta.

Una receta que vi en el blog de la cocina de Loli domínguez.

divendres, 10 de març de 2017

FIDEOS A LA CAZUELA


Hoy es dia de recetas typical spanish, aunque este mes el ingrediente escogido es la pasta y hemos tenido que cocinar platos de los que nos preparaban nuestras madres o nuestras abuelas.

Yo no recuerdo a mi abuela preparando ningún plato de pasta pero a mi madre si.....espaguetis con tomate (que tenian que ser de la marca solis o sino no los quería jeje) , la escudella con su pasta que me encantaba, los canelones y los fideos a la cazuela.

Son éstos últimos los que he preparado yo, aunque mi madre me los daba con costilla y algo de marisco yo los he hecho adaptándolos a mi dieta, con conejo, pollo y alcachofas. 

INGREDIENTES (4 personas)

1/2 conejo
1/2 pollo
8 alcalchofas
500 gr de fideos gruesos 
1 cebolla
1 tetra brick de tomate frito
sal y pimienta
aceite de oliva
1 zanahoria y una cebolla para hacer el caldo

 

PREPARACION

Primero haremos el caldo con la espina dorsal del conejo y del pollo, la trocearemos y los freiremos un poco en una olla con aceite. Añadiremos la cebolla a cuartos y la zanahoria pelada y troceada.
Añadiremos agua (1lt más o menos) y dejaremos hervir 20 minutos.

Mientras se nos hace el caldo salpimentaremos el conejo y el pollo troceados y lo freíremos en una cazuela de barro con un chorro de aceite,
Añadiremos la cebolla rallada y dejaremos cocinando unos 10 minutos.
Añadimos el tomate frito y le damos una vueltas, si se quiere, se puede añadir un poco de carne de nyora pero yo no le puse porque se me había acabado.

Incorporamos los fideos, damos unas vueltas y añadimos el cadlo caliente .
Dejamos hervir 10 minutos, rectificamos de sal y .......a comer 

En casa les encanta regarlo con un poco de limón.

y os dejo en enlace del resto de recetas de pasta del grupo más español que exite en la blogosfera

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dimecres, 8 de març de 2017

GAMBAS EN SALSA ESTRAGÓN

Estos gambones los serví en una de la comidas navideñas, no recuerdo cual......

Los vi en el blog de Cocina con reina y me llamó la atención la salsa de estragón.

Busqué por varios sitiso el estragón fresco pero al final tuve que comprarlo seco porque imposible encontrarlo. 
Es una receta muy fácil de hacer y las gambas las encontre´a un precio asequible en carrefour que siempre hacen ofertas y hay que aprovecharlas.

Vamos con la receta

INGREDIENTES (4 personas)

5 gambas por persona (podéis poner más pero como yo serví entrantes, una crema, las gambas y una receta de solomillo....no quise pasarme)
medio vaso de tomate frito
1 brick pequeño de nata de cocinar (o leche evaporada que esmás light)
1 puerro
1 cebolleta
una copita de coñac
aceite , sal y pimienta
estragón

PREPARACION

Pelaremos los cuerpos y bigotes de las gambas dejando las cabezas. 

En una cazuela con aceite sofreiremos la cebolla y el puerro picaditos.

Una vez estén pochadas las verduras, añadimos las gambas salpimentadas.
Echamos el coñac y flambeamos  .

Mezclamos la nata con el estragón y el tomate frito y lo añadimos a la cazuela.

Dejamos cocinar unso 5 minutos y.....a disfrutar del manjar.


dilluns, 6 de març de 2017

PINTXO DE CHAMPIS Y GAMBAS


Esta receta es de un blog digno de ver que por desgracia su autora hace un tiempo que se nos fué.....pero ha quedado toda su cocina plasmada en su blog que sigue vivo mientras haya gente que lo visite de vez en cuando.  Mi blog de Pintxos

Gracias Astrid por tu cocina !!!!!

INGREDIENTES (4 personas)

8 champiñones de buen tamaño
1 puerro
1 chorrito de vino
sal, pimienta y perejil
16 gambas pequeñas o 8 gambas grandes
aceite

PREPRACIÓN

Picaremos el puerro muy menudito y lo pocharemos en una paella con aceite y un poco de sal.

Vaciaremso los champis y picaremos a trocitos bien pequeños los pies. Pocharemos junto al puerro.
Salpimentar.

Añadiremos el vino y dejaremos que se evapore.

Rellenaremos los champiñones con la farsa y los pondremos en el horno con un hilito de aceite por encima unos 10 minutos a 180º.

Mientras saltearemos las gambas peladas.

Serviremos los champiñones con la gamba insertada en una brocheta y echaremos por encima el jugo que ha quedado en la bandeja donde hemos hecho los champis.




dilluns, 27 de febrer de 2017

POLLO ADOBADO A LAS HIERBAS


La pechuga es una de las partes del pollo que cuesta más de comer, cuando en casa hacemos pollo al horno todo el mundo quiere la pata, la pechuga no tiene tanto éxito....la del pollo porque si hablaramos de otro tipo de pechuga seguro que los hombres de la casa dirian que si jejeje

En fin, me dejo de rollos y os voy a decir como preparar unas pechugas de pollo marinadas para que nos queden jugosas y tiernas.

INGREDIENTES

pechuga de pollo sin hueso

para el adobo:

chorro de aceite y de vinagre
pimentón
2 dientes de ajo machacados
orégano
sal y pimenta
romero, tomillo, estragón, hierbas provenzales......lo que queráis, yo utiizo éstas.

PREPARACIÓN

Se meten las pechugas en una bolsa de congelar o de cierre hermético y todos los ingredientes del adobo.
Mezclamos bien y guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas. (entre más horas éste más absorberá el marinado el pollo)

Luego sólo tendremos que pasarlas por la plancha bien caliente y acompañar de arroz blanco, una ensalada o como en mi casa unas patatitas hechas en el microondas.