dimecres, 22 de juliol de 2015

TÀRTAR DE SANDÍA



Es la primera vez que participo en el reto "Color y Sabor de Temporada".

Cuando salga esta receta publicada estaré en Suiza de vacaciones, la dejo programada, espero funcione  y se publique sin problema.

La propuesta del mes de julio era preparar una receta dulce o salada con esta rica fruta, la sandía.

Yo he preparado este tártar de sandía que ví en la página de directo al paladar.

INGREDIENTES (6 personas)

200 gr de sandía
1 pepino
10 / 12 gambas
1 cebolleta
cebollino




PREPARACIÓN

Cortamos a daditos la sandia sin pepitas, el pepino y la cebolleta.

Pelamos las gambas y las cortamos también a daditos, (podemos aprovechar las cabezas y las cáscaras para preparar un fumet)

Mezclamos todo junto, añadimos el cebollino picado y un poco de pimienta.

Salar antes de servir acompañado de unas tostaditas 




dilluns, 13 de juliol de 2015

TÁRTAR DE LONGANIZA DE PAGÈS



Me encantan estas "punyetetes" y dando vueltas por internet siempre me encuentro algo que me gusta o me llama la atención como es el caso de este tártar.

Lo ví en el blog "Bon Profit" era con salchichón ibérico pero yo me he decantado por la tierra y he utilizado una buena longaniza de pagès.

INGREDIENTES

100 grs de longaniza 
2 tomates
aceite de oliva
pan de molde


Cortamos la longaniza y los tomates en cuadritos .

En un bol mezclamos los dos ingredientes y añadimos un poco de aceite de oliva.

Tostamos las rebanadas de pan de molde y la cortamos en 4 trozos.

Para montar los daditos yo he utilizado unas flaneras minis que tengo de silicona pero podéis utilizar moldes de galletas.

Colocamos cada dado en el trozo de pan y......a comer

diumenge, 12 de juliol de 2015

TARTA SUECA DE MANZANA




Nos vamos a Suecia, con las chicas de Typical Spanish, una propuesta hecha por las anfitrionas de TS Viajero Suecia, Verónica (cocinando para mis cachorritos) y Lucía (de pucheros y otros)

Vamos a preparar una tarta de manzana.

Está exquisita, y mira que a mi los bizcochos me van poco, pero éste al estar mezclado la masa  con la manzana cortado a trocitos, que se ha derretido al ponerla en el horno hace que el bizcocho quede muy tierno y gustoso.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

bizcocho: 

2 manzanas tipo golden 
4 huevos 
150 gr mantequilla
150 gr azúcar
250 gr harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
ralladura de medio limón

Glaseado:

25 gr de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela
zumo de medio limón

1 manzana golden para decorar



Empezaremos preparando el bizcocho.

En una bol mezclaremos la harina y levadura tamizadas con el azúcr y la ralladura del medio limón

En otro bol batiremos los huevos.
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Pelamos y cortamos las manzanas a trocitos bien pequeñitos y lo mezclamos con la harina.

Añadimos los huevos batidos y mezclamos.

En un molde con papel de horno vertemos la masa.

Cortaremos en láminas finas la manzana que nos queda y la colocaremos por encima.

Espolvoreamos con azúcar y la introducimos en el horno pre-calentado a 180º unos 50 minutos (o hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga limpio). Dejaremos templar y desmoldamos

Haremos el glaseado, derritiendo la mantequilla con el azúcar, la canela y el zumo de limón.
Mezclamos bien y pintamos por encima de la tarta

Espero que os guste compañeras de viaje.    

                                 BON PROFIT!!!

Y os dejo el enlace de las recetas del resto de viajeras

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divendres, 10 de juliol de 2015

BACALAO DORADO PORTUGUÉS


Y con esta entrada finaliza mi viaje con las chicas de Typical spanish.

Antes de hablaros de la receta quiero decir que me ha encantado este reto.

Cuando nos propusieron escoger entre los 6 países (México, Italia, Portugal, Marruecos, Suecia y Portugal) , las anfitrionas le pusieron tantas ganas en el grupo de facebook, animando a que nos decidiéramos por su país, poniendo enlaces con recetas tradicionales, que no me pude resistir y decidí hacer una receta de cada opción.

Ha dado trabajo , no os voy a mentir, pero he hecho recetas sencillas que me han encantado y que alguna repetiré.

y vamos con la receta

en este caso me voy con ISA (cocinando con reina) a PORTUGAL.

Creo que uno de los platos estrella en este país es cualquiera cocinado con Bacalao, y yo no podía ser menos.

Esta receta es muy fácil de hacer y nos ha encantado.

INGREDIENTES (2 personas)

3 o 4 patatas (depende del tamaño)
2 huevos
250 gr de bacalao desalado y desmigado
media cebolla
aceite

PREPARACIÓN

Pelamos y cortamos las patatas a tiras y las freímos en abundante aceite caliente. Colamos y reservamos



Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una paella con aceite a pochar.

Añadimos el bacalao desmigado y dejamos que se haga (unos 5 minutos)



Batimos los huevos y los añadimos a la paella, le damos vueltas hasta que cuaje (como un revuelto)

Servimos junto con las patatas



y aqui finaliza mi largo viaje, espero que os haya gustado

PULSAR AQUI   para ver el resto de recetas del grupo





SOUFFLÉ DE POLLO


Me voy a Francia, con Patricia (el trasgu de las galletas) la anfitriona del TPviajero Francia.

He querido hacer un soufflé, ya hace tiempo que le tenía ganas, desde que lo he visto hacer en programas como Masterchef y Top Chef.
La foto con la bandera me quedó un poco desenfocada, por eso no la he publicado.

Estuve mirando por internet trucos para que me quedaran bien y los he seguido paso a paso, después de la receta os lo pondré.

INGREDIENTES (3 soufflé)

medio paquete de puré de patatas
media pechuga de pollo
3 lonchas de jamón york
3 huevos
un trozo de trufa
medio vaso de nata líquida
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Prepararemos el puré según las indicaciones del paquete.

Añadimos la nata, el jamón a trocitos, la pechuga asada y cortada en trocitos y la trufa cortada en láminas . 

Separamos las yemas de las claras.

Las yemas las añadimos al puré y mezclamos.

Las claras las montamos a punto de nieve y la añadimos con cuidado, mezclando con movimientos envolventes.

Untaremos los moldes con mantequilla y metemos la masa.

Pondremos en el horno a 180º unos 20/25 minutos


TRUCOS PARA HACER SOUFFLÉ (sacado de internet)

- Usar huevos a temperatura ambiente para que monten mejor
- Al incorporar las claras, que la masa no esté ni muy fría ni muy caliente.
- Reposar la masa antes de meterla en el horno.
- Servir inmediatamente
- Vigilar la temperatura en el horno, tiene que estar precalentado a 200º y al hornearlo bajarlo a 180º.
- El tiempo de cocción es de 20 a 25 minutos. No abrir el horno.
- La masa (sea bechamel  o puré de patatas, ha de ser muy espesa porque sino al subir se desparramaría).

y de nuevo os dejo el enlace del resto de mis compañeras

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MELANZANE ALLA PARMIGIANA (BERENJENAS A LA PARMESANA)


que me voy a Italiaaaaaaa , con las anfitrionas de #TS viajero Italia
Isabel (las delicias de Isabel) y Patricia (las cosas de mi cocina)

Y de este país me he decidido a preparar una Melanzane alla Parmigiana, o lo que es lo mismo, unas berenjenas a la parmesana.

Fácil receta y me ha encantado , la voy a repetir más de una vez.

Necesitamos para 2 personas

1 BERENJENA
1 TOMATE ROJO
QUESO MOZZARELLA
TOMATE FRITO
QUESO PARMESANO RALLADO
ACEITE, SAL



Cortamos la berenjena en rodajas , ni muy finas ni muy gruesas y las ponemos en un colador con sal 1 hora más o menos para que suelten el amargor.

Lavamos y las disponemos en una fuente para horno, salamos y echamos por encima orégano y un poco de aceite de oliva.
Metemos en el horno a 180º unos 20 minutos.

Cortamos en rodajas el queso y el tomate.

Montamos el plato con ayuda de un molde, ponemos unas rodajas de berenjena, tomate frito, un trozo de queso mozzarella , una rodaja de tomate y volvemos a poner berenjena, tomate frito, queso y la rodaja de tomate, acabaremos con berenjena, tomate frito, queso rallado y gratinaremos en el horno.

Fácil ¿verdad?

y vamos a ver las recetas viajeras del grupo

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GUACAMOLE


Esto es un no parar, justo vuelvo de Marruecos y ya  preparo la maleta para irme a México lindo y querido, y me acompaña en este viaje la anfitriona de #TS México, Patricia (recetas y lo que se me ocurra) y Chus (para estar por casa) y es que han hecho tanta campaña por facebook que no me he podido resistir.

He hecho una receta facilita que con tanto trajín de viajes no me da tiempo de complicarme en la cocina jeje, se trata de un guacamole, perso sin picante que mi estómago no lo permite, por tanto, he evitado el chile.

INGREDIENTES

2 aguacates
1 cebolleta
1 tomate rojo
zumo de limón
cilantro
nachos 





Picamos la cebolleta y el tomate en cuadritos pequeños.
Pelamos los aguacates y los aplastamos con un tenedor hasta hacerlos puré.
Lo mezclamos con la cebolleta, el tomate, el cilantro y el zumo de limón.

Si no lo vamos a consumir al momento, lo taparemos con papel film y lo reservaremos en el frigo.

Lo acompañaremos con unos nachos.

ÁNDALE, AQUÍ HAY TOMATE

y os dejo el enlace del resto de viajeras



CUSCÚS CON POLLO



Y ahora me voy de viaje a MARRUECOS, 
con las chicas de cocina typical spanish, en este caso de mano de Amalia (cuadernos de cocina).  #TS Viajero Marruecos 

He preparado un cuscús acompañado de pollo , y tengo que confesar que me ha sorprendido el resultado.....para bien. 
Me ha encantado la receta, la ví en la página de Petit Chef.


INGREDIENTES (2 personas)

2 muslos de pollo
150 gr de cuscús
media cebolla
1 zanahoria
1 tomate rojo
comino, pimentón y pimienta
aceite y sal



PREPARACIÓN

Deshuesaremos los muslos de pollo, los cortaremos en  trozos y los colocamos en un bol con 2 cucharadas de aceite, un poco de comino, pimentón , pimienta y sal. Reservamos un par de horas en el frigo.

Pelamos la zanahoria y la cortamos a tiras.
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos.
Rallamos el tomate rojo.
Pelamos y cortamos a trocitos el ajo.

En una cazuela, freímos el pollo. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos las verduras unos 5 minutos. 
Añadimos el tomate y dejamos hacer unos 10 minutos más.

Añadimos el pollo, cubrimos con agua y lo dejamos cociendo unos 20/25 minutos.
Salpimentar.


Para hacer el cuscús, ponemos la sémola en un bol con 1 cucharada de aceite y mezclamos.
Añadimos agua hasta cubrir la sémola y dejamos que absorba (unos 10 minutos)
Soltamos los granos de la sémola con las manos para que quede el cuscús más suelto y esponjoso.

En una olla para cocer al vapor, pondremos agua y encima el recipiente con la sémola y dejamos hervir con la tapa puesta unos 15 minutos.

Colamos la carne y reservamos el líquido.

Servimos el cuscús con el pollo y ponemos el jugo aparte.


Y os dejo el enlace de mis compañeras viajeras




dilluns, 6 de juliol de 2015

TORTILLA DE PATATAS RELLENA


Que calor !!!!! creo que estas son las palabras mas oidas estos días, pero es que hace mucho calorrrrrr

sólo apetecen ensaladas, gazpachos o cosas fresquitas, estar en las terrazas hasta las tantas porque es difícil poder dormir.

Aquí os dejo esta rica tortilla de patatas, rellena de queso, jamón, mayonesa, tomate y lechuga. La ví en un blog que se llama Niña Bonita.


INGREDIENTES

6 huevos
4 o 5 patatas
aceite y sal
1 cebolla
 tomate
mayonesa
lechuga
lonchas de pavo
aceitunas



Primero de todo haremos la tortilla. 

Yo las patatas las corto a láminas finas con la mandolina y las pongo en un recipiente apto para microondas con un poquito de aceite y la cebolla tambien cortada en láminas .
Lo dejo en el microondas a potencia máxima 5 minutos, lo saco, mezclo y lo vuelvo a meter en el micro 5 minutos más. Si hace falta lo dejaremos un par de minutos o bien hasta que las patatas estén hechas.
Aplastamos con un tenedor  hasta formar una pasta.

El otro día leí que para que la tortilla quede más esponjosa hay que separar las yemas de las claras y éstas últimas montarlas. Así lo hice y la verdad es que me quedó más gruesa y más esponjosa.

Batimos las yemas  y las mezclamos con las patatas.
Montamos las claras y la mezclamos con las patatas con movimientos envolventes.

Hacemos la tortilla en una paella con un poco de aceite.

Cuando esté fría la cortamos por la mitad.

Untamos la base de abajo con mayonesa, ponemos el tomate cortado en rodajas por encima, el queso, el pavo y para finalizar la lechuga troceada. 
Cubrimos con la otra parte de la tortilla, cortamos a cuadritos y pinchamos en cada trozo una aceituna.

BON PROFIT

dijous, 2 de juliol de 2015

TARTA DE GALLETAS, FLAN Y CHOCOLATE



Esta tarta está en un montón de blogs, aunque yo la tenía guardada para hacer del blog 
"Julia y sus recetas".

INGREDIENTES

Galletas de forma rectangular
1 lt de leche
2 sobres de flan
8 cucharadas soperas de azúcar

150 gr de chocolate para postres
1 brick de nata
un trozo de mantequilla

PREPARACIÓN

Mojamos las galletas en leche (sin empapar) y las vamos colocando en la bandeja.

Preparamos el flan como dice en el paquete y lo echamos encima de las galletas

Cubrimos con otra capa de galletas y dejamos enfriar. 
Metemos en la nevera unas 6 horas.

Hacemos la cobertura de chocolate:   ponemos  en un cazo al fuego  la nata con el chocolate troceado hasta que esté fundido. Añadimos un trocito de mantequilla

Vertemos encima de las galletas y reservamos en la nevera hasta el día siguiente

BON PROFIT !!!

dimarts, 30 de juny de 2015

TOSTA DE ROLLITO DE SALMÓN



Una tosta que serví el sábado en la verbena de St Pere.

Hace tiempo que la tenía guardada en favoritos para hacerla, la vi en el blog de Anna (m'agrada cuinar) y pensé que para una cena en la terraza era ideal, además es muy fácil de hacer

INGREDIENTES

Salmón ahumado
Queso de untar
1 cebolleta
sésamo
pan



Cogemos el salmón , lo colocamos encima de papel de film y lo untamos con el queso. 
Cortamos la cebolleta a cuadritos y la disponemos encima del queso.
Espolvoreamos con el sésamo.
Enrollamos el salmón con ayuda del papel film y lo guardamos en la nevera unas horas.

Tostamos el pan, cortamos a rodajas el salmón y servimos


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