diumenge, 7 de febrer de 2016

ALCACHOFAS AL HORNO


En plena temporada de alcachofas os dejo esta receta tan fácil de hacer que no tiene misterio.

Estan hechas en el horno.
Se corta el rabo para que puedan aguantarse como en la foto, se sacan las hojas más duras y se da un golpe a cada una para que se abran.
En el iterior he puesto unos trocitos de bacon y queso roquefort, un poco de aceite, pimienta y sal y al horno hasta que estén doraditas. (180º unos 25 minutos)

 Esta es la foto antes de meterlas en el horno....



dijous, 4 de febrer de 2016

ROSAS DE MANZANA (un postre para San Valentin)


Ahora que llega el dia de San Valentín, el día del amor, os dejo estas bonitas rosas hechas con hojaldre y manzana.

Yo todavía no sé que haré ese día pero como este año cae en domingo, podrá ser más especial junto a mi niño grande 

INGREDIENTES (6 rosas)

1 lámina de hojaldre
2 manzanas rojas
zumo de medio limón
azúcar glass
canela
mermelada de albarichoque (3 cucharadas)
1 cucharada de harina

PREPARACION

Lavar y cortar la manzana por la mitad.
Sacarle el corazón y cortar en tiras finitas.

Poner el zumo del limón en un bol con un poco de agua e introducimos las rodajas de manzana.
Metemos en el micro unos 3 minutos. Colamos

Añadir al albaricoque un poco de agua y metemos en el micro 1 minuto.

Ponemos la lámina de hojaldre donde vayamos a trabajar, con un poco de harina.
La estiramos con el rodillo y cortamos en 6 tiras iguales.

Pintamos con la mermelada y vamos colocando las láminas de manzana en un lateral, interpuestas entre ellas.

Espolvoreamos con canela.

Plegamos el hojaldre y enrollamos.

Las metemos en el orno precalentado a 200º unos 30 mintuos,
( 10 minutos fuego arriba y abajo y luego sólo abajo).

Sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.


dimecres, 3 de febrer de 2016

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS


Hacía un siglo que no comía un rico estofado de ternera......diré más, creo que es la primera vez que lo cocino.

Recuerdo comerlo de pequeña , que me lo preparaba mi madre,  pero como no era de las cosas que más me entusiasmaban, creo que por eso nunca lo he hecho yo.

Hay muchos platos que comía de pequeña a regañadientes (menuda paciencia tenía mi madre conmigo) y en cambio ahora me encantan.

Vamos con la receta
 
INGREDIENTES (3/4 personas)

400 gr de ternera para guisar
harina 
1 cebolla
1 brick tomate frito
4 o 5 patatas
1 pastilla de caldo de carne
1 rama de romero o tomillo
medio vaso de vino tinto o blanco
1 diente de ajo
1 cucharadita de carne de nyora
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Enharinamos la ternera y la freimos en la olla rápida con aceite.
Reservamos.

En la misma olla, pochamos la cebolla y el ajo picadito.
Añadimos el tomate, la carne de la nyora y el vino y dejamos cocinadondo unos 5 minutos.

Pelamos y cascamos las patatas y las añadimos a la olla junto a las hierbas

Cubrimos con agua, añadimos  la pastilla de carne, cerramos la olla y dejamso cocinando 30 minutos (a partir que salga el vapor)

Salpimentamos y servimos
 

dilluns, 1 de febrer de 2016

DORADA A LA SIDRA


Cada vez me gusta más cenar pescado .

El otro día compré una dorada y la preparé con un poco de sidra.

INGREDIENTES (2 personas)

1 dorada (cortada en filetes)
2 manzanas golden
1 cebolla
100ml de caldo de pescado
1 vaso de sidra
1 cucharada de harina
sal y pimienta
cebollino 

PREPARACIÓN

Pelamos , descorazonamos y cortamos las manzanas a gajos.
Las ponemos en una bandeja de horno engrasada en aceite y las asamos unos 10 minutos.

Salpimentamos la dorada y la ponemos encima de las manzanas en el horno .
Horneamos 10 minutos

Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la freímos en una paella con aceite hasta que esté transparente. Añadimos la harina , la tostamos un minuto ,removemos y añadimos la sidra.
Cocemos unos minutos y añadimos el caldo de pescado.
Cocemos 5 minutos más.

Servimos la dorada acompañada de las manzanas asadas y regamos con la salsa.

Decoramos con cebollino

 

dijous, 28 de gener de 2016

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO


Esta receta tan dulce la preparé el día de mi cumple y de eso hace ya.....una eternidad , pero todavía no la había publicado.

Si os gusta el chocolate......probarla.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maría
mantequilla
400 gr de chocolate blanco
100 gr de azúcar
400 ml de nata para montar
4 claras de huevo
6 hojas de gelatina
virutas de chocolate negro
almendras filateadas

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas con una picadora o con la thermomix y mezclamos con la mantequilla y una cucharada de agua a temperatura ambiente.
Ponemos la masa en un molde desmontable de 24 cms , presionamos bien y reservamos en el frigorífico.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
Escurrimos y mezclamos con el chocolate blanco rallado.

Calentaremos la mitad de la nata y la mezclamos con el chocolate  blanco hasta que se disuelva bien y dejamos enfriar.

Montamos el resto de la nata y la añadimos.

Batimos las claras a punto de nieve con el azúcar y lo añadimos a la mezcla anterior, mezclando con cuidado.

Lo vertemos en el molde y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.

Desmoldamos la tarta y la adornamos con almendras filateadas y las virutas de chocolate.


dimecres, 27 de gener de 2016

MEJILLONES A LA GALLEGA


Aquí estoy de nuevo , con una receta del blog de Chus 
Para estar por casa, para participar en el sorteo por su 5º aniversario, patrocinado por Lekué.

Y esta es la última receta con la que participo, ha sido un placer para mi pasearme por su blog, me he divertido mucho pensando que hacer en mi día a día para poder colaborar en su sorteo y ahora sólo toca esperar y cruzar los dedos jeje

En esta ocación he hecho estos mejillones que os recomiendo 100x100 porque la salsita está........buena no, lo siguiente.

Vamos con la receta

INGREDIENTES

1 kg de mejillones
1 cebolla
1 limón
medio vaso de agua
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
una pizca de pimentón
4 tomates rojos
medio vaso de vino blanco
aceite y sal

PREPARACIÓN

Ponemos en una olla el agua , el zumo del limón, la hoja de laurel y los mejillones limpios, tapamos y dejamos cocinar unos 3 o 4 minutos hasta que se nos abran. 
Rerservamos el caldo y desechamos la concha sin el mejillón.

En una cazuela haremos el sofrito con la cebolla picadita. Cuando esté pochada añadiremos el tomate también troceado y cocinamos unos 10 minutos.
Añadimos la harina y dejamos cocinando un par de minutos. 
Añadimos el pimentón, el caldo de los mejillones colado y el vino blanco y dejamos hacer hasta que la salsa espese un poco.
La pasamos por la batidora (en mi caso por la thermomix, 30 segundos velocidad 5/7/10.

Servimos los mejillones acompañados de la salsita y......de unas rebanadas de pan porque vale la pena.


dilluns, 25 de gener de 2016

CARPACCIO CON TAPENADE DE NUECES EN HOJALDRE


Un aperitivo fácil de hacer, rico y vistoso

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre
Tapenade de nueces y aceitunas negras
12 lonchas de carpaccio
queso parmesano
aceite de oliva
cebollino

INGREDIENTES

Colocamos el hojaldre cortado en cuadraditos entre dos hojas de papel de cocina en una bandeja de horno y lo cubrimos con otra bandeja.
Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 10/15 minutos. Dejamos enfriar

Picamos unas cuantas nueces y las mezclamos con el tapenade.

Extendemos el tapenade en el hojaldre, ponemos encima el carpaccio, el queso parmesano rallado , el cebollino picado y echamos por encima un poco de aceite de oliva.

Este aperitivo lo vi en la fantástica página Gastronomia&Cia



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